食料品の買い物を近代化する食品業界の計画

FMIの新しいレポートによる計画の様子

食品業界協会(FMI)の年次調査分析「The Food Retailing Industry Speaks 2024」によると、食品業界は、増大する資産保護の懸念とインフレの課題に対処しながら、食料品の買い物体験を近代化するための革新的な戦略を制定しています。

75番目年次報告書は、食品小売業者とサプライヤーの2023年の動向と来年の期待を調査し、業界が長年の労働力と輸送能力の問題に対処する上で大きな進歩を遂げた一方で、インフレやその他の財政的ハードルにより、業界の利益率はCOVID-19パンデミック前のレベルに低下したことを明らかにしました。

「食品業界は、持続的な輸送と従業員の離職の問題を解決する上で、集団的な回復力と適応性を示し続けており、運用効率に集中できます」とFMIの社長兼CEOであるLeslie G. Sarasinは述べています。「インフレ圧力やその他の課題は引き続き利益率を圧迫していますが、これらの障害があっても、持続可能性、新興技術、店舗でのショッピング体験を向上させるマーケティングおよび近代化戦略への投資を業界が止めることはありません。」

このレポートでは、全体的に大幅な運用上の改善が見られました。小売業者とサプライヤーの両方が、業界を悩ませてきたサプライチェーンと輸送能力の問題の悪影響が大幅に減少したと報告しました。トラック輸送/輸送の課題による悪影響を強調する小売業者の割合は79%から35%に減少し、サプライヤーは72%から58%に減少しました。

これらの根強いサプライチェーンの問題に対処することで、小売業者は在庫切れ率の劇的な低下も報告し、2022年の10.7%から2023年には6.5%に低下し、典型的な過去の率である8%よりもさらに低くなっています。

小売業者とサプライヤーは、業界にとってもう一つの根強いホットボタンの問題である従業員の定着率が2023年に改善されたと報告しています。食品小売業者とサプライヤーは、質の高い人材を採用して維持する能力についてより肯定的なフィードバックを提供し、食品小売従業員の平均離職率は、2022年の過去最高の65%から昨年の58%にわずかに低下しました。

サプライチェーン、輸送、労働力の圧力が緩和されるにつれ、現在業界が直面している最大の課題は資産保護であり、食品小売業者の85%が、ビジネスに悪影響を与える最大の問題として盗難や詐欺の増加を挙げています。さらに、小売業の回答者の3分の2(64%)が、礼儀正しさの欠如、薬物使用、暴力などの社会的課題を、業務に悪影響を与える問題として挙げています。しかし、これらの懸念にもかかわらず、FMIの資産保護調査によると、小売業者の80%以上がこれらの課題の多くに対処する計画を立てていることがわかりました。

小売業者とサプライヤーは、インフレとますます複雑化する規制環境が純利益に及ぼす悪影響にも注目しています。食品小売業者の利益率は、2022年の2.3%から2023年にはCOVID-19パンデミック前の水準である1.6%に低下し、小売業者とサプライヤーの両方が2024年に運用コストが増加すると予想しており、今年は利益が増加すると考えている食品小売業者はわずか13%でした。また、小売業者の65%が、インフレと経済的課題が買い物客の行動を変えるのではないかと懸念を表明しています。

しかし、この不透明な経済見通しは、顧客体験を向上させ、成長を促進するための革新的な戦略への投資を妨げるものではありません。上位の取り組みには、ショッピング体験を向上させるための店舗内テクノロジーの実験(81%)が含まれます。また、小売業者は、作りたての持ち帰り用商品の店内スペースを増やし(79%)、プライベートブランド商品(67%)や地元産の食品(57%)をより多く取り扱うことで、消費者の習慣の変化に対応しています。

また、食料品の買い物体験においてもテクノロジーが大きな役割を果たしており、食品小売業者の41%、食品サプライヤーの69%が、ビジネスの一部に人工知能(AI)を使用していると回答しており、小売業者の利用率は前年比でほぼ倍増しています。食品業界の企業は、品揃えの計画と補充、およびサプライチェーンのロジスティクスにAIを使用することがよくあります。