The Whole Foods 2025年 フード トレンドレポート

今年は、愛されるフードチェーンが食品の世界で毎年予測を発表してから10年を迎えます

新たにストックと呼ばれる来年の予測。10月16日、Whole Foodsは待望の2025年トレンド予測レポートを発表しましたが、(文字通り)消化すべきことがたくさんあります。10周年を迎えるこの年次報告書は、食通に食品や飲料の世界で何がホットなのかをこっそり紹介します。フレッシュなフレーバーから革新的な食材まで、今年のレポートは、食料品を再考させる驚きに満ちています。Whole Foodsのトレンドレポートを詳しく見てみましょう、来年はショッピングカートに何が入っているのかをご紹介しています。

Whole Foodsトレンドレポートとは何ですか?

この人気食料品店の年次トレンドレポートは、食文化に夢中になっている人にとっては大きな話題です。このレポートは、製品バイヤーから料理の専門家まで50人以上の専門家からなるグループであるThe Whole Foods Market Trends Councilによってまとめられ、世界中のサプライヤーからの洞察、研究、および棚から飛び出すものに基づいて、食品と飲料の次の大きなものを予測しています。

サワードウ（パン生地）は残る

サワードウがパンデミックのキッチンの定番になったときのことを覚えていますか?心配いりません。Whole Foodsは、サワードウがとどまるだけでなく、パンだけにとどまらないと予測しています。パスタからブラウニーまで、その豊かな風味と腸に優しい特性のおかげで、サワードウは色々な食品として見られます。

海藻は新しいケールです

海からお近くの食料品店に直行：次のケールとして歓迎されている海藻があります。Whole Foodsは、それとその他の海の幸が大流行すると予測しています。シーモス、スピルリナ、ウキクサなど、これらの栄養豊富なパワーハウスは、健康上の利点が詰まっているだけでなく、持続可能な農業慣行もサポートしています。おやつから調味料まで、あらゆるものに海藻が飛び出しているのを期待してください。

クランチ

Whole Foodsは、クランチを2025年の「瞬間の食感」と宣言しました。カリカリのスナックは新しいものではありませんが、Whole Foodsは、すべての食品カテゴリーでさらにカリカリの食感が爆発的に増加すると予測しています。これには、チリクリスプ、フルーツと野菜のチップス、発芽ナッツが含まれ、浸して乾燥してサクサク感が増します。デザートでさえ、ピスタチオ クランブルのような創作物でトレンドに乗っています。

増加傾向にある機能的な水

水が輝きを増しています。Whole Foodsのトレンドレポートによると、機能性水は2025年に水分補給のゲームチェンジャーになるとされています。基本的なH2Oの時代は終わり、今では電解質、タンパク質、さらにはクロロフィルが添加された水を飲むことになります。また、サボテンウォーターやスパークリングココナッツウォーターも増えており、抗酸化物質と水分補給にひねりを加えています。

世界のスナック

世界的なフレーバーはしばらくの間人気がありましたが、2025年には、国際的なスナックがアメリカ市場を大きく引き継ぐとWhole Foodsは予測しています。アジア、ラテンアメリカ、地中海の人気のスナックが地元の食料品店に現れることを期待してください。お餅、サクサクのレンズ豆のスナック、オオバコのチップスなど、これらの国際的なお菓子はますます主流になり、身近なものになりつつあります。

(持続可能な)ワインで乾杯

2025年にグリーンな飲み物に乾杯!　Whole Foodsによると、ワインとビールの生産者は、環境負荷の少ないパッケージから再生可能な慣行まで、二酸化炭素排出量の削減を目指しています。一方、ビールやウイスキーのブランドは、干ばつに強いフォニオや再生栽培されたカーンツァなど、環境に優しい食材を使用することを望んでいます。

いたるところにダンプリング

どいて、スープ団子！　2025年には、Whole Foodsは、想像できる限りのあらゆる形、サイズ、詰め物の餃子（ダンプリング）を見ることになると述べています。伝統的なアジアの品種から西洋の味の革新的なひねりまで、餃子は快適で用途の広い食品の選択肢であり続けます。蒸したり、揚げたり、スープに入れたりするのが好きな場合でも、新年にはレストランのメニューと冷凍食品セクションの両方を餃子が支配することを期待してください。

堆肥に優しい包装

新年は、地球を守ることがすべてです。消費者の環境意識が高まるにつれ、Whole Foodsは、より多くのブランドが生分解性で堆肥化可能な素材を採用すると予測しています。すでに、プラスチックラップなど、商業的な加工を必要としない「家庭用堆肥化可能な製品」が登場しています。そしてすぐに、フルーツステッカーが次に緑色に変わるかもしれません。

新しくて優れたタンパク質

2025年のもう一つの大きなトレンドは?タンパク質ですが、肉や豆の形だけではありません。Whole Foodsは、たんぱく質が豊富なスナックや、コオロギベースのプロテインバー、緑豆チップス、エンドウ豆のプロテインドリンクなどの代替たんぱく質源の増加を予測しています。植物由来のタンパク質や代替タンパク質の需要は高まり続けているため、タンパク質を強化したスナック、シリアル、飲料が主要なプレーヤーになるでしょう。

お茶会はいかが？

代わりにティーパーティーを開催できるハッピーアワーが必要な人はいますか?今年のWhole Foodsのより気まぐれな予測の1つは、お茶にインスパイアされたフレーバーの台頭です。そして、私たちは熱いお茶について話しているだけではありません。これらのフレーバーは、アイスクリーム、グラノーラバー、デザートに取り入れられます。チャイ、抹茶、アールグレイなどのフレーバーが、予想もしなかった場所に現れることを期待してください。